Teig vorbereiten: Vermischen Sie die warme Milch mit aktiver Trockenhefe und lassen Sie es stehen, bis es schäumt. Fügen Sie die reifen Bananen, Butter, Zucker, Eier und Salz hinzu. Nach und nach das Mehl hinzufügen, bis ein weicher Teig entsteht.

Kneten: Kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Oberfläche für etwa 5-7 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.

Erste Gehzeit: Platzieren Sie den Teig in einer gefetteten Schüssel, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort für 1 Stunde oder bis er sich verdoppelt hat, gehen.

Füllung vorbereiten: Mischen Sie in einer Schüssel Zimt und Zucker zusammen.

Teig ausrollen: Rollen Sie den aufgegangenen Teig zu einem Rechteck aus, bestreichen Sie ihn mit geschmolzener Butter und streuen Sie die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig darüber.

Rollen formen: Wickeln Sie den Teig in eine Rolle und schneiden Sie ihn in 12 gleich große Stücke.

Zweite Gehzeit: Ordnen Sie die Stücke in einer gefetteten Auflaufform an, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 30 Minuten gehen.

Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und backen Sie die Zimtschnecken 25-30 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Abkühlen und servieren: Lassen Sie die Zimtschnecken etwas abkühlen, bevor Sie sie servieren.