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Leckeres Blaubeer-Zucchini-Brot, das guilt-free Genuss ist

Leckeres Blaubeer-Zucchini-Brot für guilt-free Genuss zuhause

Genießen Sie dieses leckere Blaubeer-Zucchini-Brot, das guilt-free Genuss bietet.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Abkühlzeit 20 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Backen
Cuisine: Gesunde Küche
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g weißer Zucker kann reduziert werden
  • 100 ml Pflanzenöl mit Avocadoöl ersetzen für gesündere Option
  • 2 Stück Eier unentbehrlich für den Geschmack und die Textur
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 200 g geriebene Zucchini überschüssiges Wasser ausdrücken
  • 250 g Universalmus Vollkornmehl kann verwendet werden
  • 1 TL gemahlener Zimt je nach Geschmack anpassen
  • 0.5 TL Salz
  • 1 TL Backpulver konstant verwenden
  • 0.5 TL Natron in moderaten Mengen verwenden
  • 200 g frische Blaubeeren in Mehl wälzen, um ein Sinken zu verhindern
Für die Variationen
  • 0.5 Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse für nussige Abwandlung
  • 1 TL Zitronenschale für würzige Note
  • 1 Tasse Streuseltopping für zusätzlichen Crunch
  • 2 EL Leinsamenmehl oder Apfelmus für Dairy-Free-Option

Equipment

  • Kastenform

Method
 

Wie man leckeres Blaubeer-Zucchini-Brot macht
  1. Heizen Sie den Ofen auf 175°C (350°F) vor und bereiten Sie zwei 20x10 cm Kastenformen vor.
  2. In einer großen Schüssel Zucker, Öl, Eier und Vanilleextrakt cremig rühren.
  3. Die gut abgetropfte geriebene Zucchini vorsichtig unter die Mischung heben.
  4. In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten gut vermischen.
  5. Die trockenen Zutaten nach und nach in die feuchte Mischung einrühren.
  6. Die frischen Blaubeeren mit einem Esslöffel Mehl wälzen und vorsichtig unter den Teig heben.
  7. Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kastenformen verteilen.
  8. Das Brot etwa 50 Minuten lang backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  9. Lassen Sie das Brot 20 Minuten in den Formen abkühlen, bevor Sie es auf ein Drahtgitter umfüllen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 180kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 40mgIron: 0.5mg

Notes

Optional: Mit etwas Butter oder griechischem Joghurt servieren für extra Genuss!

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