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Levain Bäckerei Zwei Chip Schokoladenkekse

Levain Bäckerei Zwei Chip Schokoladenkekse für das perfekte Naschvergnügen

Entdecke die Levain Bäckerei Zwei Chip Schokoladenkekse für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 12 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 37 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Nachspeisen
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 170 g Butter kalte, gewürfelte Butter sorgt für dickere Kekse.
  • 150 g Brauner Zucker die Kombination beider Zucker schafft eine ausgewogene Süße.
  • 100 g Kristallzucker fügt Feuchtigkeit und ein karamellisiertes Geschmacksprofil hinzu.
  • 2 Stück Eier zimmerwarme Eier verbessern die Emulgierung.
  • 1 TL Vanilleextrakt optional, aber empfohlen für mehr Geschmacksvielfalt.
  • 250 g Weizenmehl wenn nötig, kann das Kuchenmehl vollständig durch Weizenmehl ersetzt werden.
  • 100 g Kuchenmehl die Mischung sorgt für eine weiche, dicke Struktur, ideal für Kekse.
  • 30 g Maisstärke essentiell für die gewünschte Textur.
  • 1 TL Backsoda darauf achten, dass das Backsoda frisch ist.
  • 1 TL Salz unterstützt das leichte Aufgehen der Kekse und balanciert die Süße.
  • 100 g Halbbitterschokolade bietet doppelten Schokoladengeschmack und Reichhaltigkeit.
  • 100 g Zartbitterschokolade Mischung aus verschiedenen Schokoladensorten für individuelle Anpassung möglich.
Für die Dekoration (optional)
  • 1 Prise Meersalzflocken streue eine Prise direkt vor dem Backen darauf für zusätzlichen Geschmack.

Equipment

  • Schüssel
  • Handmixer
  • Backblech
  • Backpapier
  • Eisportionierer

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 190°C (375°F) vor, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
  2. In einer großen Schüssel kalte Butter mit braunem und Kristallzucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
  3. Füge die Eier einzeln hinzu und rühre dabei den Vanilleextrakt ein.
  4. In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, Kuchenmehl, die Maisstärke, das Backsoda und das Salz gut vermengen.
  5. Die trockenen Zutaten nach und nach in die Buttermischung falten, bis alles gerade so zusammenkommt.
  6. Die beiden Schokoladensorten vorsichtig unter den Teig heben.
  7. Verwende einen Eisportionierer oder forme mit den Händen dicke, runde Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
  8. Die Kekse 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
  9. Lass die Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst.
  10. Optional: Eine Prise Meersalzflocken direkt vor dem Backen auf die Kekse streuen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 200kcalCarbohydrates: 25gProtein: 2gFat: 10gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 500IUCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Um die Kekse für längere Zeit zu lagern, friere sie einzeln ein. Sie bleiben bis zu 3 Monate frisch.

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