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Lieblingsmühle Nudelsalat

Lieblingsmühle Nudelsalat: Hochprotein und lecker

Lieblingsmühle Nudelsalat ist ein köstlicher, proteinreicher Salat, der gesunde Zutaten kombiniert, ideal für Meal Prep.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Durchziehzeit 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Beilagen
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 250 g Pasta nach Wahl Verwende Rotini oder Kichererbsennudeln für zusätzliches Protein.
  • 150 g Eisbergsalat Optional: Römersalat oder gemischte Blattsalate.
  • 100 g Mini-Mozzarella-Bällchen Substitution: Pflanzenbasierte Mozzarella für eine vegane Option.
  • 50 g Pepperoncini Menge je nach Schärfewunsch anpassen.
  • 100 g Pepperoni Substituiere mit Truthahn- oder vegetarischer Pepperoni.
  • 100 g Salami Substitution: Mehr Bohnen für eine vegetarische Version.
  • 1 stück Rote Paprika Nutze andere Paprikasorten je nach Verfügbarkeit.
  • 400 g Kichererbsen Können durch Kidneybohnen ersetzt werden.
  • 1 stück Rote Zwiebel Vor der Verwendung in Wasser einweichen.
  • 50 g Parmigiano Reggiano Käse Substitution: Nährhefe für eine milchfreie Option.
Für das Dressing
  • 120 ml Olivenöl Jede leichte Ölsorte kann verwendet werden.
  • 60 ml Rotweinessig Ersetze mit Apfelessig für ein süßeres Profil.
  • 1 EL Dijon-Senf Verstärkt die Geschmacksvielfalt.
  • 1 TL Oregano Frisch oder getrocknet verwenden.
  • 1/2 TL Knoblauchpulver Kann durch frischen, gehackten Knoblauch ersetzt werden.
  • 1/2 TL Koshersalz An deine Ernährungsbedürfnisse anpassen.
  • 1/4 TL Schwarzer Pfeffer Weißer Pfeffer kann verwendet werden.

Equipment

  • Schüssel
  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Mische in einer Schüssel Olivenöl, Rotweinessig, Dijon-Senf, Oregano, Knoblauchpulver, Koshersalz und schwarzen Pfeffer. Rühre gut durch.
  2. Koche die Pasta in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser, bis sie al dente sind (ca. 8-10 Minuten). Spüle die Pasta unter kaltem Wasser ab.
  3. Bereite das Gemüse und die Fleischsorten vor: schneide den Eisbergsalat, würfle die rote Paprika, schneide die Pepperoni und Salami, und hole die Kichererbsen bereit.
  4. Kombiniere die abgekühlte Pasta, den geschnittenen Eisbergsalat, die Mini-Mozzarella-Bällchen, die vorbereiteten Wurstsorten, die rote Paprika, die Zwiebel und die Kichererbsen in einer großen Schüssel.
  5. Gieße das Dressing über die Mischung und mische alles vorsichtig, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 35gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 20IUVitamin C: 30mgCalcium: 15mgIron: 10mg

Notes

Für besten Geschmack frische Zutaten verwenden. Lasse den Salat nach der Zubereitung 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

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