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Mandelcroissant-Bananenbrot

Mandelcroissant-Bananenbrot für leckeren Genuss

Das Mandelcroissant-Bananenbrot kombiniert überreife Bananen und altbackene Croissants zu einer köstlichen Leckerei.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Backen
Cuisine: Deutsch
Calories: 230
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 4 Stück altbackene Croissants Diese sind die Grundlage und verleihen dem Brot Feuchtigkeit und Textur.
  • 2 Stück überreife Bananen Verwende gefrorene Bananen, aber taue sie gut ab.
  • 1 Teelöffel Mandelextrakt Verleiht dem Brot eine nussige Note.
  • 100 g geschnittene Mandeln Röste sie für einen intensiveren Geschmack.
  • 150 g Zucker Reduziere die Menge oder verwende alternative Süßstoffe.
  • 2 Stück Eier Ein Flachsei eignet sich für vegane Optionen.
  • 1 Teelöffel Backpulver Achte auf die Frische für eine optimale Aufflammung.
  • 200 g Mehl Eine glutenfreie Mischung kann verwendet werden, verändert aber möglicherweise die Textur.
Toppings (optional)
  • 50 g zusätzliche geschnittene Mandeln Zum Bestreuen vor dem Backen für extra Crunch.
  • 100 g Streusel-Mischung Aus Mehl, Zucker, Butter und Mandeln.

Equipment

  • Kastenform
  • Rührschüssel
  • Mikrowelle

Method
 

Schritte
  1. Heize den Ofen auf 175°C (350°F) vor und fette eine Kastenform mit Butter oder Backspray ein.
  2. In einer großen Rührschüssel püriere die überreifen Bananen, bis sie eine glatte Masse bilden. Füge dann den Zucker und die Eier hinzu und rühre alles gut für 2-3 Minuten.
  3. Falte die in Stücke gebrochenen Croissants vorsichtig in die Bananenmischung. Gib auch den Mandelextrakt und die gerösteten Mandeln hinzu.
  4. In einer separaten Schüssel mische das Mehl und das Backpulver. Siebe die trockenen Zutaten und füge sie dann langsam zur Bananenmischung hinzu.
  5. Gieße den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kastenform. Streue die zusätzlichen geschnittenen Mandeln auf die Oberseite.
  6. Backe das Brot im vorgeheizten Ofen für 55-60 Minuten.
  7. Lasse das Mandelcroissant-Bananenbrot für etwa 10 Minuten in der Form abkühlen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 230kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 60mgSodium: 180mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 12gVitamin A: 250IUVitamin C: 3mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu bewahren.

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