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Marmelade Ube Bananenbrot: Eine farbenfrohe Wendung der Tradition

Marmelade Ube Bananenbrot: Ein kreatives, buntes Geschmackserlebnis

Marmelade Ube Bananenbrot: Eine farbenfrohe Wendung der Tradition, ideal für Brunch und Snacks.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Backen
Cuisine: Vegan
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 st. Reife Bananen am besten überreif verwenden
  • 1 Tasse Ungesüßte Apfelmus dient als Ei-Ersatz
  • 1/2 Tasse Ahornsirup nach Geschmack anpassen
  • 2 Tassen Allzweckmehl kann durch glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden
  • 1 TL Backpulver darauf achten, dass es frisch ist
  • 1/2 TL Salz balanciert die Aromen
  • 1 TL Gemahlener Zimt verleiht Wärme
  • 1/4 TL Gemahlene Muskatnuss kann nach Belieben weggelassen werden
Für die Marmelade
  • 1 Tasse Ube Halaya unverzichtbar für den Geschmack
  • 1/2 Tasse Pflanzenmilch beliebige Pflanzenmilch verwenden
  • 1 EL Zitronensaft verbessert den Geschmack von Ube

Equipment

  • Kastenform
  • Schüssel
  • Mikrowelle

Method
 

Zubereitung
  1. Backofen auf 175°C vorheizen und eine Kastenform einfetten.
  2. Reife Bananen in einer Schüssel zerdrücken. Ungesüßte Apfelmus, Ahornsirup und Vanille hinzufügen und gut vermischen.
  3. In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver, Salz, Zimt und Muskatnuss vermengen.
  4. Die trockenen Zutaten schrittweise unter die Bananenmischung heben.
  5. Für die Ube-Schicht Ube Halaya, Pflanzenmilch und Zitronensaft in einer anderen Schüssel kombinieren.
  6. In die Kastenform abwechselnd die Bananenmasse und die Ube-Mischung schichten und leicht marmorieren.
  7. Das Brot für 50-60 Minuten backen und Garheit mit einem Zahnstocher überprüfen.
  8. Brot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter umsetzen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 200kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 10gVitamin C: 10mgCalcium: 2mgIron: 5mg

Notes

Serviere es warm mit Kokosjoghurt oder frischen Beeren für einen zusätzlichen Genuss.

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