Legen Sie die 5 Blätter Gelatine für 5-10 Minuten in kaltes Wasser, damit sie weich werden.

Erhitzen Sie 150 ml Milch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie dampft, und rühren Sie das 200 g Marzipan ein.

Nehmen Sie den Topf vom Herd, fügen Sie 30 ml Amaretto und das 1 Ei hinzu, und rühren Sie gut um.

In einer separaten Schüssel schlagen Sie 300 ml Schlagsahne mit einem Handrührgerät, bis sich feste Spitzen bilden.

Falten Sie vorsichtig die geschlagene Sahne unter die abgekühlte Marzipanmischung.

Verteilen Sie die fertige Mousse in kleine Serviergläser oder Schalen und stellen Sie sie mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.

Für die Zimt-Kirschen geben Sie Kirschsaft und 1 EL Maisstärke mit einer Zimtstange in einen kleinen Topf und erhitzen Sie die Mischung.

Fügen Sie dann 200 g Kirschen hinzu und lassen Sie alles kurz köcheln, bis die Kirschen durchwärmt sind.

Kurz vor dem Servieren gießen Sie die abgekühlte Zimt-Kirschsauce über die Marzipanmousse.