Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor und fetten Sie eine 12er Mini-Muffin-Backform leicht ein.

Rollen Sie die Kühlteigkruste aus und stechen Sie 12 Kreise (ca. 3 Zoll breit) aus.

Legen Sie jeden Kreis sanft in die Muffinförmchen, sodass sie gut an den Seiten haften.

Bestreichen Sie jede Kruste mit dem geschlagenen Ei und backen Sie sie 12-15 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

In einer Schüssel die abgetropfte Ricotta, Mascarpone, Puderzucker, Vanilleextrakt und Zimt kombinieren und rühren, bis die Mischung glatt ist. Mini-Schokoladenstückchen unterheben.

Füllen Sie die abgekühlten Teigschalen mit der Füllung und dekorieren Sie nach Belieben bevor Sie servieren.