Heize deinen Ofen auf 180°C (160°C Umluft) vor und lege Backbleche mit Backpapier aus.

Schlage die weiche Butter zusammen mit dem hellen braunen Zucker und dem goldenen Caster-Zucker, bis die Mischung leicht und fluffig ist.

Gib das große Ei und den Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung und vermenge alles gründlich.

Siebe das Allzweckmehl, Backpulver, Natron und Flockiges Meersalz in die Schüssel und rühre nur so lange, bis alles gerade so vermischt ist.

Falte die grob gehackte weiße und Milchschokolade sowie die zerbrochenen Mini-Eier gleichmäßig unter den Teig.

Verwende einen Eisportionierer, um den Teig in gleichmäßige Portionen zu formen, und rolle diese zu Bällchen.

Backe die Kekse 12 Minuten lang, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte leicht aufgepufft aussieht.