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Miso-Butter-Lachs mit sautierter Frühlingszwiebel-Salsa Verde Rezept

Miso-Butter-Lachs mit Frühlingszwiebel-Salsa Verde Rezept

Genießen Sie den Umami-Geschmack von Miso-Butter-Lachs mit sautierter Frühlingszwiebel-Salsa Verde – schnell, gesund und glutenfrei.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Lachs
  • 4 Filets Lachs mit Haut für beste Textur und Feuchtigkeit
  • 2 Esslöffel weiße Miso-Paste ergibt einen umami Geschmack
  • 2 Esslöffel Butter weich für einfaches Mischen
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer
Für die Salsa Verde
  • 4 Stück Frühlingszwiebeln für einen milden Zwiebelgeschmack
  • 1 Stück Schalotte für zusätzliche Süße
  • 2 Zähne Knoblauch frisch empfohlen
  • 1 Teelöffel Chiliflocken je nach persönlicher Vorliebe anpassen
  • 3 Esslöffel Olivenöl zum Anbraten
  • 2 Esslöffel Koriander frisch, optional
  • 1 Esslöffel Rotweinessig für die Säure
  • 1 Esslöffel Zitronensaft frisch für besten Geschmack

Equipment

  • Ofen
  • Backblech
  • Schüssel
  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (400 °F) vor und bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor.
  2. Mischen Sie die weiße Miso-Paste mit der weichen Butter zu einer homogenen Creme.
  3. Legen Sie die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf das Backblech und verteilen Sie die Miso-Butter darauf.
  4. Backen Sie den Lachs für etwa 15 Minuten, bis er flaumig und im Zentrum hellrosa ist.
  5. Kombinieren Sie die Frühlingszwiebeln, Schalotte, Knoblauch und Chiliflocken in einer Schüssel.
  6. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne, gießen Sie es über die Salsa-Zutaten und lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten ruhen.
  7. Fügen Sie Koriander, Rotweinessig und Zitronensaft zur Salsa hinzu und rühren Sie gut um.
  8. Servieren Sie den Lachs auf Reis, Blättern oder Nudeln und toppen Sie mit der Salsa.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 4gProtein: 30gFat: 22gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 90mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Der Lachs sollte beim Erhitzen flakig, aber nicht trocken sein. Frisch gehackter Koriander verbessert das Aroma.

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