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Muffins ohne Butter

Muffins ohne Butter: Fluffig und gesund mit Zitronenglasur

Lerne, wie du köstliche Muffins ohne Butter zubereitest – fluffig, leicht und mit frischer Zitronenglasur.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Muffins
Cuisine: Gesund
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 Stück Eier oder Apfelmus/Leinsamen für vegane Option
  • 100 g Zucker Kokoszucker für gesündere Variante
  • 1 TL Vanillepaste oder Vanilleextrakt
  • 250 g Mehl Vollkornmehl für mehr Ballaststoffe
  • 1 TL Backpulver muss frisch sein
  • 200 ml Milch pflanzliche Milch möglich
  • 80 ml Sonnenblumenöl oder neutrales Öl wie Raps-/Kokosöl
Für die Glasur
  • 50 ml Zitronensaft oder Essig als Alternative
  • 100 g Puderzucker oder Kristallzucker für andere Textur
Für die Dekoration
  • Bunte Streusel optional, auch Nüsse/Kokosflocken möglich

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Siebe

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen und Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  2. Eier, Zucker, Vanillepaste und eine Prise Salz in einer Schüssel schaumig schlagen.
  3. Mehl und Backpulver in die Eimischung sieben und vorsichtig vermengen.
  4. Milch und Sonnenblumenöl unter den Teig rühren, bis er glatt ist.
  5. Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und etwa zur Hälfte füllen.
  6. Für ca. 20 Minuten backen.
  7. Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft herstellen und über ausgekühlte Muffins gießen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 150kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 200mgPotassium: 100mgFiber: 2gSugar: 9gVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Optional: Frische Zitronenzesten über die Glasur streuen für extra Frische.

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