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Mundwässerndes Knoblauch-Parmesan-Fleischlaibchen

Mundwässerndes Knoblauch-Parmesan-Fleischlaibchen für Genießer

Mundwässerndes Knoblauch-Parmesan-Fleischlaibchen vereint saftiges Rindfleisch mit intensivem Knoblauchgeschmack und nussigem Parmesan unter einer süß-säuerlichen Glasur.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour
Ruhen lassen 10 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Fleischmasse
  • 500 g Rinderhackfleisch (80/20) Für weniger Fett kann mageres Rindfleisch verwendet werden.
  • 100 g Paniermehl Italienisch gewürztes Paniermehl sorgt für zusätzlichen Geschmack.
  • 100 g Geriebener Parmesan Kann durch andere Hartkäse wie Pecorino Romano ersetzt werden.
  • 50 ml Milch Ungesüßte pflanzliche Milch kann verwendet werden.
  • 2 Stücke Eier (groß) Flax-Eier können als vegane Alternative verwendet werden.
  • 2 EL Frische Petersilie (gehackt) Kann durch andere frische Kräuter ersetzt werden.
  • 4 zehen Gewürfelter Knoblauch Menge kann nach Vorliebe angepasst werden.
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer
Für die Gewürze
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Getrockneter Oregano Frische Kräuter können im dreifachen Maß verwendet werden.
  • 1 TL Thymian Frische Kräuter können im dreifachen Maß verwendet werden.
Für die Glasur
  • 100 g Ketchup BBQ-Sauce kann für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt werden.

Equipment

  • Kastenform
  • Schüssel
  • Fleischthermometer

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 175°C vor und bereite eine Kastenform mit Backpapier vor oder fette sie gut ein.
  2. In einer großen Schüssel kombiniere das Rinderhackfleisch, Paniermehl, geriebenen Parmesan und die frische Petersilie.
  3. In einer separaten Schüssel die Milch und die Eier verquirlen und den gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Oregano und Thymian hinzufügen.
  4. Mische die feuchten Zutaten mit der Fleischmischung, bis gerade eben alles kombiniert ist.
  5. Gib die Mischung in die Kastenform und forme sie zu einem gleichmäßigen Laib.
  6. Vermische den Ketchup mit BBQ-Sauce und verteile diese über das Fleischlaibchen.
  7. Backe das Fleischlaibchen etwa eine Stunde lang, bis die Innentemperatur 71°C erreicht.
  8. Lasse das Fleischlaibchen nach dem Backen etwa 10 Minuten ruhen, bevor du es anschneidest.
  9. Genieße das Fleischlaibchen warm, aus optionaler zusätzliche Petersiliengarniervorschlag.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 100mgSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 1mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Optional: Serviere es mit cremigem Kartoffelbrei oder einem knackigen Salat!

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