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Neuer Orleans Garnelen- und Maisbisque

Neuer Orleans Garnelen- und Maisbisque – Cremiger Genuss für Zuhause

Neuer Orleans Garnelen- und Maisbisque vereint die Aromen der Südstaaten in einer cremigen und köstlichen Suppe.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Südstaatenküche
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 500 g Garnelen frisch empfohlen, vorgekochte können später hinzugefügt werden
  • 2 EL Butter zum Sautieren
  • 1 Stück Zwiebel gehackt
  • 1 Stück Sellerie gehackt
  • 1 Stück Paprika gehackt
Für die Bisque
  • 300 g Frischer Mais von den Kolben abgeschnitten
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 4 EL Mehl für die Roux
  • 1 l Fischfond selbstgemacht empfohlen
  • 2 TL Creole-Gewürzmischung nach Geschmack
  • 1 TL Cayennepfeffer nach Geschmack
  • 200 ml Schlagsahne kann durch leichtere Variante ersetzt werden
  • 100 ml Sherry oder Apfelessig mit Honig
Für die Garnitur
  • 2 EL Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch

Equipment

  • Topf
  • Siebsieb
  • Stabmixer

Method
 

Zubereitung
  1. Sautiere die Garnelenschalen in Butter für 2-3 Minuten. Füge Wasser, Zwiebel, Sellerie, Karotte und Lorbeerblatt hinzu und koche 20 Minuten.
  2. Schneide die Maiskörner ab und simmer die Kolben in der Brühe während sie kocht.
  3. Erhitze Butter in einem großen Topf und sautier Zwiebeln, Sellerie und Paprika 6-8 Minuten.
  4. Streue das Mehl über das Gemüse, um eine Roux zu bilden und koche bis leicht goldbraun.
  5. Gieße die Brühe nach und nach in den Topf und füge die Gewürze und den frischen Mais hinzu. Koche 15 Minuten.
  6. Füge die Garnelen hinzu und koche bis sie leicht rosa sind.
  7. Entferne die Lorbeerblätter, rühre die Sahne und den Sherry ein. Lasse kurz aufkochen.
  8. Püriere die Bisque für eine glatte Textur, bevor du sie servierst. Garniere mit frischen Kräutern.

Nutrition

Serving: 1SchüsselCalories: 320kcalCarbohydrates: 25gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 80mgSodium: 700mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 600IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Serviere diese Bisque mit frischem Brot für ein vollständiges Essen.

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