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Nudelsalat mit cremigem Basilikumdressing

Nudelsalat mit cremigem Basilikumdressing für den Sommer

Ein erfrischender Nudelsalat mit cremigem Basilikumdressing, ideal für Sommerpicknicks.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 15 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilagen
Cuisine: europäisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 250 g Pasta deiner Wahl
  • 2 Stück Pfirsich kann durch Nektarinen oder Mangos ersetzt werden
  • 150 g Maiskörner frischer oder Dosensüßmais
  • 1 Stück Avocado mit Zitronensaft beträufeln
  • 200 g Kirschtomaten oder gewürfelte Paprika
  • 150 g Grüne Bohnen oder Zuckerschoten oder Radieschen
Für das Dressing
  • 200 g Griechischer Joghurt oder pflanzlicher Joghurt für vegane Option
  • 1 Bund Basilikum oder Petersilie/Koriander
  • 1 Stück Zitrone frisch ist am besten
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup/Agavendicksaft als vegane Alternativen
  • Salz
  • Pfeffer

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Standmixer oder Küchenmaschine

Method
 

Zubereitung
  1. Bringe in einem großen Topf ausreichend Salzwasser zum Kochen und füge die Pasta deiner Wahl hinzu. Koche die Nudeln al dente, etwa 8–10 Minuten. Gieße sie ab und lasse sie unter kaltem Wasser abkühlen.
  2. Während die Pasta abkühlt, wasche und schneide das Gemüse. Gib die vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel und vermische alles.
  3. Für das Dressing nimm einen Mixer. Mische den Joghurt, Basilikum, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer bis cremig.
  4. Gib die abgekühlte Pasta zu dem Gemüse in die große Schüssel und gieße das Dressing darüber. Mische sanft.
  5. Probiere den Salat und passe die Gewürze an. Lass ihn 15 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor du ihn servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 10mgSodium: 250mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 80mgIron: 1.5mg

Notes

Achte darauf, die Nudeln al dente zu kochen. Verwende frisches Gemüse für den besten Geschmack.

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