Heize den Ofen auf 180 °C vor und bereite eine 26 cm Springform vor, indem du die Böden mit Backpapier auslegst und die Seiten einfettest.

Vermische Mehl, Backpulver, Salz, Zucker, Vanillezucker, Ei und kalte Butter in einer Schüssel, bis ein glatter Teig entsteht (ca. 5 Minuten).

Drücke den Teig gleichmäßig in den Boden der Springform und forme einen kleinen Rand.

Schmelze die Butter in einem Topf mit Zucker, Salz, Vanillezucker, Zimt und Wasser, bis der Zucker aufgelöst ist (ca. 3 Minuten).

Rühre die gemahlenen und gehackten Haselnüsse in die Mischung ein und lasse die Füllung leicht abkühlen.

Verteile die Aprikosenmarmelade gleichmäßig über den Teig und gieße die Nussmischung darauf.

Backe den Kuchen für 25 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist. Lass ihn anschließend 15 Minuten abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest.

Schmelze die Zartbitterschokolade und träufle sie über den abgekühlten Kuchen. Lass sie etwas abkühlen und fest werden.