Heize eine Pfanne auf mittlerer Hitze vor und röste die Phool Makhana 5 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Weiche die Mandeln in heißem Wasser ein, schäle sie nach 30 Minuten und lege sie beiseite.

Erhitze eine halbe Tasse Milch und füge die Safranfäden hinzu. Lasse die Mischung 15 Minuten ziehen.

Gib die gerösteten Makhana, Mandeln, Safranmilch, Joghurt, Honig, Orangensaft und Salz in einen Mixer und püriere alles, bis es ganz glatt ist.

Gieße die Puddingmasse in eine große Schüssel und hebe Orangenabrieb und Orangenstücke unter.

Fülle den Pudding in Orangenhälften oder Schüsseln und stelle sie 1-2 Stunden in den Kühlschrank.

Garnieren mit weiteren Orangenstücken und gehackten Pistazien vor dem Servieren.