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Refreshing cucumber-carrot salad: This is how it turns out perfectly

Perfekter Gurken-Möhren-Salat für heiße Tage

Erfrischender Gurken-Möhren-Salat: Diese knackige Kombination ist perfekt für warme Sommertage und einfach zuzubereiten.
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Prep Time 15 minutes
Kühlzeit 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilagen
Cuisine: Gesund, Vegan
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 stück Gurke Das Schälen ist optional.
  • 2 stück Karotten Idealerweise gerieben oder in feine Streifen geschnitten.
  • 1 stück Rote Zwiebel In kaltem Wasser einweichen, um die Schärfe zu mildern.
Für das Dressing
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Apfelessig
  • 1 Esslöffel Honig oder Agavendicksaft Kann durch Ahornsirup ersetzt werden.
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
Für die Garnitur
  • 2 Esslöffel Frische Petersilie Zum Garnieren.

Equipment

  • Schüssel
  • Reibe
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gurken gründlich waschen, in dünne Ringe oder Halbmonden schneiden und in eine große Schüssel legen.
  2. Karotten schälen und raspeln oder in feine Streifen schneiden. Zu den Gurken hinzufügen.
  3. Rote Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden und ggf. in kaltem Wasser einweichen. Zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben und gut vermischen.
  4. In einer separaten Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Honig oder Agavendicksaft, Salz und Pfeffer gut vermischen.
  5. Dressing über die Mischung aus Gurken, Karotten und Zwiebeln gießen und vorsichtig vermengen.
  6. Den Salat mindestens 15 Minuten im Kühlschrank stehen lassen.
  7. Salat nochmals leicht durchmischen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 2gFat: 12gSaturated Fat: 1.5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 150mgPotassium: 350mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 100IUVitamin C: 30mgCalcium: 2mgIron: 5mg

Notes

Für zusätzlichen Crunch können Sonnenblumen- oder Kürbiskerne hinzugefügt werden.

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