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Perfekter Gurken-Möhren-Salat für heiße Tage

Perfekter Gurken-Möhren-Salat für heiße Tage – erfrischend & leicht

Der perfekte Gurken-Möhren-Salat für heiße Tage, erfrischend und leicht.
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Prep Time 30 minutes
Kühlzeit 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Beilagen
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 Stück Gurke Schälen ist optional.
  • 2 Stück Karotten Idealerweise gerieben oder in feine Streifen geschnitten.
  • 1 Stück Rote Zwiebel Kann in kaltem Wasser eingeweicht werden, um die Schärfe zu mildern.
  • 1 Bund Frische Petersilie Für Garnitur.
Für das Dressing
  • 4 EL Olivenöl Basis des Dressings.
  • 2 EL Apfelessig Bringt Säure und Frische.
  • 1 EL Honig oder Agavendicksaft Fügt angenehme Süße hinzu.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • Schüssel
  • Reibe
  • Messer
  • Löffel

Method
 

Salatzubereitung
  1. Wasche die Gurke gründlich und schneide sie in dünne Ringe oder Halbmonden. Platziere die geschnittene Gurke in einer großen Schüssel.
  2. Schäle die Karotten und reibe sie grob oder schneide sie in feine Streifen. Gib die vorbereiteten Karotten zu den Gurken in die Schüssel.
  3. Schneide die rote Zwiebel in dünne Ringe. Wenn der Geschmack zu scharf ist, weiche sie kurz in kaltem Wasser ein und füge sie dann zur Schüssel hinzu.
  4. Vermische in einer separaten Schüssel das Olivenöl, den Apfelessig, den Honig oder Agavendicksaft sowie Salz und Pfeffer. Rühre alles gut um.
  5. Gieße das Dressing gleichmäßig über das Gemüse in der Schüssel und mische alles vorsichtig.
  6. Lass den Salat mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen.
  7. Vor dem Servieren den Salat nochmals leicht durchmischen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
  8. Optional: Füge geröstete Sonnenblumenkerne hinzu für zusätzlichen Crunch.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 600IUVitamin C: 15mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Dieser Salat ist ideal als leichte Beilage oder einfach pur genossen.

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