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Perfekter Zitronen-Butter-Lachs: Knusprige Kartoffeln & Brokkoli

Perfekter Zitronen-Butter-Lachs mit Knusprigen Kartoffeln & Brokkoli

Ein schnelles und einfaches Gericht, das den perfekten Zitronen-Butter-Lachs mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli kombiniert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Mediterran
Calories: 360
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Lachs
  • 600 g Lachsfilets 4 Stück, je ca. 150 g
  • 2 Esslöffel Butter oder Olivenöl für milchfreie Option
  • 2 Stück Zitronen Saft und Schale, Bio für bestes Aroma
  • 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt, alternativ Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf
  • 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup für vegane Variante
  • Frische Kräuter wie Dill oder Petersilie
Für die Kartoffeln
  • 4 Stück Kartoffeln mittelgroße, in Spalten geschnitten
  • 1 Esslöffel Olivenöl oder Avocadoöl
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
Für das Gemüse
  • 300 g Brokkoli in Röschen, kann durch Spargel ersetzt werden

Equipment

  • Backofen
  • Pfanne
  • Backblech
  • Dämpfer

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor, damit die Kartoffeln gleichmäßig knusprig werden.
  2. Waschen und schneiden Sie die Kartoffeln in Spalten. Parboilen Sie sie 5-7 Minuten und mischen Sie sie anschließend mit Olivenöl, Salz und Pfeffer.
  3. Backen Sie die Kartoffeln für 30-40 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind, und wenden Sie sie einmal während des Backens.
  4. Waschen Sie den Brokkoli und dämpfen Sie ihn 3-5 Minuten, oder rösten Sie ihn in den letzten 10-15 Minuten mit den Kartoffeln.
  5. In einer kleinen Pfanne Butter schmelzen und mit Zitronensaft, Zitronenschale, Knoblauch, Dijonsenf, Honig und Kräutern vermischen.
  6. Braten Sie den Lachs in der Pfanne 3-4 Minuten auf jeder Seite an, oder backen Sie ihn 12-18 Minuten im Ofen mit der Sauce.
  7. Servieren Sie die Kartoffeln und den Brokkoli auf einem Teller, legen Sie den Lachs darauf und garnieren Sie mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben.

Nutrition

Serving: 150gCalories: 360kcalCarbohydrates: 25gProtein: 30gFat: 18gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 10IUVitamin C: 70mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Genießen Sie den Lachs mit frischen Zitronenscheiben für einen zusätzlichen Frischekick.

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