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Veganer Tofu-Omelett

Perfektes Rezept für Veganer Tofu-Omelett

Genießen Sie ein schnelles und einfaches veganes Tofu-Omelett, das glutenfrei ist und in weniger als 15 Minuten zubereitet wird.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 2 Omeletts
Course: Frühstück
Cuisine: Vegan
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Packung Silken Tofu gut abtropfen lassen
  • 1 Tasse braunes Reis- oder Kichererbsenmehl als Bindemittel
  • 3 Esslöffel Nährhefe verleiht einen käseähnlichen Geschmack
  • 2 Esslöffel Tapiokamehl trägt zur Fluffigkeit bei
  • 1/2 Teelöffel Kurkuma für Farbe und Geschmack
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver für Tiefe im Geschmack
  • 1 Esslöffel weiße Miso-Paste für umami-reiche Fülle
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 1 Teelöffel vegane Butter zum Braten
Für die Toppings (optional)
  • nach Wahl frisches Gemüse z.B. Paprika, Spinat oder Pilze
  • nach Wahl veganer Käse für cremige Garnitur
  • nach Wahl hausgemachte Salsa oder Guacamole für frische Note

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Beschichtete Pfanne
  • Spatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zutaten vermengen: Tofu, Mehl, Nährhefe, Tapiokamehl, Kurkuma, Zwiebelpulver, Miso, Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine mixen, bis cremig.
  2. Pfanne vorbereiten: Bei mittlerer Hitze 1 Teelöffel vegane Butter schmelzen.
  3. Teigmischung hinzufügen: ⅓ der Mischung in die Pfanne gießen und ein Omelett formen, 4-5 Minuten garen.
  4. Omelett ggf. wenden: Bei dickem Omelett vorsichtig umdrehen und weitere 1 Minute garen.
  5. Beläge hinzufügen: Omelett mit Gemüse toppen, zur Hälfte klappen und warm servieren.
  6. Weitere Omeletts zubereiten: Schritte 2 bis 5 mit restlicher Mischung wiederholen.

Nutrition

Serving: 1OmelettCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 8gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 300mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 15IUVitamin C: 30mgCalcium: 10mgIron: 20mg

Notes

Tofu gut abtropfen lassen für beste Konsistenz. Pfanne mit veganer Butter beschichten, um Ankleben zu vermeiden.

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