Bringe in einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen. Füge die Cavatappi-Nudeln hinzu und koche sie 8–10 Minuten lang, bis sie leicht über al dente sind.

In einer großen Schüssel vermische die Mayonnaise, den Sauerrahm, den Weißweinessig, den Zucker, das Knoblauchpulver und den schwarzen Pfeffer. Schlage die Mischung mit einem Schneebesen für etwa 2 Minuten, bis sie glatt und cremig ist.

Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und füge den Speck hinzu. Brate ihn für etwa 5–7 Minuten, bis er knusprig und goldbraun ist.

Halbiere die Kirschtomaten und dünn schneide die rote Zwiebel. Hacke die frische Petersilie oder den Kopfsalat.

In einer großen Schüssel kombinierst du die abgekühlten Cavatappi-Nudeln, den knusprigen Speck, die Kirschtomaten, die Zwiebel, den Cheddar-Käse und die frischen Kräuter oder den Salat. Gieße das Dressing darüber.

Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle den Nudelsalat für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Vor dem Servieren rühre den Nudelsalat vorsichtig um. Wenn der Salat zu trocken erscheint, füge bei Bedarf etwas zusätzliches Dressing hinzu.