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Pistazien-Burfi (Kein Zuckersirup)

Pistazien-Burfi (Kein Zuckersirup) Einfach Genießen

Diese köstlichen Pistazien-Burfi (kein Zuckersirup) sind eine gesunde, glutenfreie Süßigkeit, die perfekt für feierliche Anlässe ist.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Abkühlzeit 3 hours
Total Time 3 hours 45 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Nachspeisen
Cuisine: Indisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Masse
  • 50 g Butter verwende Kerrygold in gesalzen oder ungesalzen
  • 200 ml Vollmilch
  • 100 g Kristallzucker Menge je nach Vorliebe anpassbar
  • 100 g Pistazienbutter oder Pistaziencreme (Zucker auf 60g reduzieren)
  • 150 g Rohe Pistazien in feines Pulver gemahlen
  • 100 g Milchpulver notwendig für die Struktur
  • 1 TL Grüner Kardamom gemahlen
  • 1 EL Rosenwasser oder Rosenessenz
  • 2 Tropfen Grüne Lebensmittelfarbe optional

Equipment

  • Küchenmaschine oder Mixer
  • Schwerer, beschichteter Topf
  • 20 cm quadratische Backform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Fette eine 20 cm große quadratische Backform mit etwas Butter ein oder lege sie mit Backpapier aus.
  2. Mahle die rohen Pistazien zu einem feinen Pulver.
  3. Erhitze einen Topf und gib Butter, Vollmilch und Kristallzucker hinein. Rühre, bis der Zucker aufgelöst ist.
  4. Füge die Pistazienbutter hinzu und vermische es gründlich.
  5. Streue das gemahlene Pistazienpulver, Milchpulver, Kardamom, Rosenwasser und Lebensmittelfarbe in die Mischung.
  6. Reduziere die Hitze und koche die Mischung unter häufigem Rühren für 4 bis 5 Minuten.
  7. Gieße die heiße Mischung in die vorbereitete Backform und verteile sie gleichmäßig.
  8. Lasse die Mischung bei Raumtemperatur für etwa 1 Stunde abkühlen.
  9. Schneide die Burfi in Stücke, sobald sie fest ist.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 150kcalCarbohydrates: 18gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 15mgSodium: 10mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 200IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Für die besten Ergebnisse, verwende eine schwere, antihaftbeschichtete Pfanne und rühre die Mischung regelmäßig um, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.

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