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Pistazienkrustener Lachs

Pistazienkrustener Lachs für ein elegantes Dinner

Der Pistazienkrustener Lachs ist ein köstliches und elegantes Gericht für besondere Anlässe.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: International
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Lachs
  • 4 Stücke Lachsfilets Haut je nach Vorliebe entfernen oder dran lassen
  • 1 EL Koshersalz Alternativ Meersalz
Für die Kruste
  • 100 g Pistazien Können durch Mandeln oder andere Nüsse ersetzt werden
  • 50 g Pankobrösel Normale Semmelbrösel sind ebenfalls verwendbar
  • 2 EL Frische Petersilie Optional, aber sehr empfehlenswert
  • 1 TL Zitronenschale Frisch gerieben für ein besseres Aroma
Für die Sauce
  • 3 EL Mayonnaise/Sauerrahm/Creme Fraiche/Joghurt Wählen Sie je nach Vorliebe oder Diät
  • 1 EL Honig Kann durch Ahornsirup ersetzt werden
  • 1 TL Dijon-Senf Andere Senfsorten können ebenfalls verwendet werden
Für das Finish
  • 1 Prise Flaker Meersalz Normales Salz kann ebenfalls verwendet werden
  • 2 EL Neutrales Öl (z. B. Traubenkern-, Avocado- oder Rapsöl) Zum Anbraten von Schalotten
  • 1 Stück Schalotte Kann durch rote oder gelbe Zwiebel ersetzt werden
  • 1 Zehe Knoblauchzehe Frischer Knoblauch wird empfohlen

Equipment

  • Pfanne
  • Backblech
  • Backpapier
  • Schüssel
  • Küchenmaschine

Method
 

Schritte
  1. Ofen auf 150°C vorheizen.
  2. Lachsfilets trocken tupfen und mit koscherem Salz würzen.
  3. In einer Pfanne Öl erhitzen, Schalotte anbraten bis sie weich ist, dann Knoblauch hinzufügen.
  4. Pistazien und Pankobrösel in die Pfanne geben und goldbraun toasten.
  5. In einer Schüssel Mayonnaise, Honig und Dijon-Senf vermischen.
  6. Sauce gleichmäßig über die Lachsfilets verteilen.
  7. Geröstete Mischung auf die filetierten Lachs drücken und im Ofen backen.
  8. Nach dem Backen 5 Minuten ruhen lassen und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 15gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 10gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 5IUVitamin C: 3mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Frische Zutaten sorgen für den besten Geschmack und Aroma. Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen für individuelle Varianten.

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