Erhitze 2 Tassen Vollmilch in einem beschichteten Topf, bis sie kocht. Füge den Safran hinzu und lasse die Mischung 5 Minuten kochen. Danach die gehackten Cashews und Mandeln einrühren und den Zucker hinzufügen. Koche für weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Füge den gemahlenen Kardamom hinzu und lasse die Mischung erneut 5 Minuten auf niedriger Hitze eindicken. Lass sie für 30 Minuten abkühlen und stelle sie anschließend für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.

Kühle eine Rührschüssel für 30 Minuten im Kühlschrank. Gieße die kalte Schlagsahne in die Schüssel und schlage sie mit einem elektrischen Mixer für etwa 3-4 Minuten, bis sich steife Spitzen bilden.

Nehme ½ Tasse der abgekühlten Ras Malai Mischung und vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben. Füge die restliche Ras Malai Flüssigkeit hinzu und mische sie erneut vorsichtig.

Verteile die fertige Mousse vorsichtig in Serviergläser und garniere sie mit frischen Rosenblättern, zusätzlichen Safranfäden, zerdrückten Pistazien und Silberfolie.