Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor und bereiten Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen oder etwas Fett vor.

In einer großen Schüssel das gemahlene Rindfleisch, die Semmelbrösel, die Milch, das Ei, die Zwiebel, den Knoblauch, die BBQ-Soße, das geräucherte Paprikapulver, Salz und Pfeffer sanft miteinander vermengen.

Teilen Sie die Mischung in acht gleich große Portionen und formen Sie diese zu Muffinformen.

Wickeln Sie jede Muffinform mit einer Scheibe Rindfleischspeck ein und tucken Sie die Enden darunter.

Legen Sie die Muffins in das Muffinblech und achten Sie darauf, dass sie dicht beieinander liegen.

Beträufeln Sie die Muffins mit der restlichen BBQ-Soße.

Backen Sie die Muffins 25-30 Minuten lang, bis die Innentemperatur 70°C (160°F) erreicht.

Lassen Sie die Muffins nach dem Backen 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie vorsichtig auf eine Servierplatte transferieren und nach Belieben garnieren.