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Rezept für herzhafte Frühstücksmuffins mit Ei

Rezept für herzhafte Frühstücksmuffins mit Ei und Gemüsezauber

Ein köstliches Rezept für herzhafte Frühstücksmuffins mit Ei, perfekt für ein nahrhaftes Frühstück.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Eier und Gemüse
  • 4 Stück Eier
  • 2 EL Schnittlauch fein gehackt
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln fein gehackt
  • 2 Stück Tomaten in Würfeln, Samen entfernt
  • 1 Stück Paprika in Würfeln
  • 100 g Speck optional, in Würfeln
  • 200 ml Milch pflanzliche Milchoptionen möglich
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Paprika optional, alternativ Cayenne
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Messer
  • Backpapier

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 200 °C vor und bereite ein Muffinblech mit Backpapier oder Öl vor.
  2. Hacke den Schnittlauch und die Frühlingszwiebeln fein.
  3. Wasche die Tomaten, entferne die Samen und würfle sie.
  4. Reinige die Paprika und schneide sie in kleine Stücke.
  5. Wenn du Speck verwendest, schneide ihn in kleine Würfel.
  6. In einer großen Schüssel alle Zutaten gut verquirlen, bis die Mischung cremig ist.
  7. Verteile die Mischung gleichmäßig in die Muffinförmchen und backe sie 10-15 Minuten lang.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 150kcalCarbohydrates: 15gProtein: 8gFat: 7gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 70mgSodium: 300mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Die Muffins können mit frischen Kräutern garniert werden und sind warm am besten zu genießen.

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