Erhitzen Sie in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Fügen Sie eine gewürfelte mittelgroße Zwiebel und eine gewürfelte grüne Paprika hinzu und sautieren Sie das Gemüse für etwa 5–7 Minuten.

Geben Sie 1 Pfund mageres Rinderhack in den Topf und braten Sie es unter gelegentlichem Rühren an, bis es vollständig gebräunt ist, etwa 5–7 Minuten. Fügen Sie 2 gehackte Knoblauchzehen hinzu und rühren Sie für eine weitere Minute um.

Mischen Sie das Rinderhack mit 1 Dose Tomatensauce und 1 Dose gewürfelte Tomaten. Fügen Sie 1 Dose Kidneybohnen und 1 Dose Pintobohnen hinzu und rühren Sie alles gut um.

Fügen Sie 1 Esslöffel Chilipulver, 1 Teelöffel Kreuzkümmel, 1 Teelöffel geräuchertes Paprika, ½ Teelöffel Salz, ¼ Teelöffel schwarzen Pfeffer und 1 Esslöffel braunen Zucker zu der Mischung hinzu und rühren Sie alles gründlich um.

Gießen Sie 2 Tassen Rinderbrühe in den Topf und bringen Sie die Mischung zum Simmern. Lassen Sie das Chili für 15–20 Minuten köcheln.

Streuen Sie 1 Tasse ungekochte Ellbogenmakaroni in das köchelnde Chili und kochen Sie es für weitere 10–12 Minuten, bis die Nudeln al dente sind.

Nehmen Sie das Chili vom Herd, lassen Sie es kurz abkühlen und servieren Sie es heiß in Schalen. Garnieren Sie nach Wunsch mit geriebenem Käse, Frühlingszwiebeln oder Sauerrahm.