Rotwein geschmortes Rindfleisch – Herzhaft und aromatisch

Rotwein geschmortes Rindfleisch ist ein herzhaftes Gericht, das mit Aromen von Rotwein und zartem Rindfleisch überzeugt.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 30

Cook Time 2 30

Ruhzeit 30

Total Time 3 30

Servings: 8 Portionen

Course: Abendessen

Cuisine: Deutsch

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für das Fleisch

4 lbs Chuck Beef Ideal zum langsamen Schmoren

Für die Flüssigkeit

2 cups Rotwein Vollmundig, verstärkt die Aromen
1 cup Rinderbrühe Für zusätzlichen Geschmack und Saftigkeit

Für das Gemüse

1 Zwiebel, gewürfelt Bringt natürliche Süße
1 cup Karotten, klein gewürfelt Fügen Süße und Farbe hinzu

Für die Aromen

1 tbsp Tomatenmark Intensiviert den Geschmack
1 tbsp Thymian Für würziges Aroma
3 Lorbeerblätter Verleiht subtile Tiefe

Für das Anbraten

2 tbsp Olivenöl Für die goldene Kruste
Salz Nach Geschmack
Pfeffer Nach Geschmack

Equipment

Dutch Oven
Kochlöffel

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ofen auf 175 °C vorheizen.
Chuck Beef mit Salz und Pfeffer würzen und 30 Minuten ruhen lassen.
Olivenöl in einem Dutch Oven erhitzen und das Fleisch 10 Minuten anbraten.
Zwiebel und Karotten hinzufügen und ca. 5 Minuten dünsten.
Tomatenmark einrühren, dann Rotwein und Rinderbrühe hinzufügen und 2-3 Minuten köcheln lassen.
Fleisch zurück in den Topf geben, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen. Abdecken und im Ofen 2,5 bis 3 Stunden schmoren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 10gProtein: 45gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 120mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Das Gericht kann im Voraus zubereitet werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser. Ideales Gericht für gesellige Abende.

Tried this recipe?

Let us know how it was!