Saftige Orangenmuffins für den perfekten Snackmoment

Diese Orangenmuffins sind saftig und bringen mit frischem Orangensaft und Zeste spritzige Frische in jeden Biss.

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Prep Time 15

Cook Time 20

Ruhzeit 15

Total Time 50

Servings: 6 Muffins

Course: Muffins

Cuisine: Internationale Küche

Calories: 180

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Teig

250 g Allzweckmehl Glutenfreie Alternativen sind ebenfalls möglich.
150 g Zucker Kann gegen Kokoszucker eingetauscht werden.
1 TL Backpulver Achte darauf, dass es frisch ist.
1 TL Natron
1/2 TL Salz Verstärkt den Geschmack.
2 Stück Eier Flachseier sind eine vegane Option.
150 ml Buttermilch Kann durch Milch mit Zitronensaft oder Essig ersetzt werden.
80 ml Pflanzenöl Kann auch durch geschmolzenes Kokosöl ersetzt werden.
1 TL Orangenschale Nutze nur die frische Zeste.
120 ml Frisch gepresster Orangensaft Flasche kann verwendet werden, hat jedoch oft weniger Frische.

Für den Zuckerguss

100 g Puderzucker Auch eine zuckerfreie Alternative ist möglich.

Equipment

Muffinblech
Rührschüssel
Teigschaber
Ofen

Method

Zubereitung

Heize deinen Ofen auf 220°C (425°F) vor, um die Muffins außen schön knusprig zu machen.
In einer Schüssel das Allzweckmehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron und das Salz gut vermischen.
In einer separaten Schüssel die Eier, die Buttermilch, das Öl, die Orangenschale und den frisch gepressten Orangensaft gründlich vermengen.
Die trockenen Zutaten langsam zu den flüssigen Zutaten geben und nur so lange rühren, bis alles gerade so kombiniert ist.
Lass den Teig für 15 Minuten ruhen, um die Textur zu verbessern und die Muffins flauschiger zu machen.
Bereite ein Muffinblech mit 6 Muffinförmchen vor und fülle diese bis oben mit dem Teig.
Die Muffins zunächst bei 220°C (425°F) für 7 Minuten backen, dann die Temperatur auf 175°C (350°F) reduzieren und weitere 13-16 Minuten backen.
Lass die Muffins im Blech etwas abkühlen, bevor du sie herausnimmst.
Mische Puderzucker mit etwas Orangensaft und träufle diesen über die abgekühlten Muffins.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 26gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 35mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 15mgCalcium: 60mgIron: 1mg

Notes

Verziere die Muffins optional mit etwas frischer Orangenschale für extra Aroma.

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