Heize deinen Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

In einer großen Rührschüssel die zimmerwarme Butter, den braunen Zucker und den Zuckerrübensirup cremig rühren.

Füge das große Ei zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und rühre es gut unter.

In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten vermischen.

Füge abwechselnd die trockenen Zutaten und die Milch zur Butter-Zuckermischung hinzu.

Mit den Händen kleine Kugeln aus dem Teig formen und auf das Backblech setzen.

Backe die Lebkuchen für 10-12 Minuten im Ofen.

Lasse die Lebkuchen für einige Minuten abkühlen und transferiere sie anschließend auf ein Kuchengitter.

Schmelze die Zartbitterschokolade zusammen mit dem Kokosöl.

Tauche die ausgekühlten Lebkuchen in die geschmolzene Schokolade oder verwende einen Löffel, um sie zu glasieren.