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Klassischer Hackbraten

Saftiger Klassischer Hackbraten: Keto-freundlich genießen

Genießen Sie einen saftigen klassischen Hackbraten, der perfekt für jede Gelegenheit ist und Keto-freundliche Optionen bietet.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Ruhen lassen 15 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 6 Scheiben
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Mischung
  • 500 g Rinderhackfleisch 80-85 % mager für optimale Saftigkeit
  • 1 Stück Zwiebel fein gehackt; kann durch Schalotten ersetzt werden
  • 2 Stück Eier groß, für optimale Konsistenz
  • 100 ml Milch kann durch Sahne ersetzt werden für mehr Geschmack
  • 100 g Semmelbrösel verwende Panko für einen knusprigen Effekt; Keto: mit Mandelmehl ersetzen
  • 2 Zehen Knoblauch frisch verwendet
  • 50 g Ketchup verwende zuckerreduzierte Varianten für gesündere Option
  • 2 El frische Petersilie getrocknete Kräuter sind ebenfalls möglich
  • 2 El Worcestershire-Sauce
  • 1 Tl Salz
  • 1 Tl Pfeffer
  • Italienische Gewürze optional für zusätzliche aromatische Tiefe
Für die Glasur
  • 50 g zusätzlicher Ketchup für süßliche Oberseite
  • 1 El brauner Zucker Keto: Zuckerfreie Alternativen nutzen
  • 1 El Essig
  • 1 Tl Knoblauchpulver
  • 1 Tl Zwiebelpulver

Equipment

  • Backofen
  • Schüssel
  • Kastenform

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175 °C (350 °F) vor.
  2. Mische das Rinderhackfleisch, die Zwiebel, Eier, Milch, Semmelbrösel, Knoblauch, Ketchup, Petersilie, Worcestershire-Sauce, Salz, Pfeffer und die italienischen Gewürze sanft per Hand.
  3. Platziere die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder in eine gefettete Kastenform und forme einen gleichmäßigen Laib.
  4. Mische den zusätzlichen Ketchup, braunen Zucker, Essig, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver, um die Glasur vorzubereiten.
  5. Backe den Hackbraten für 45 Minuten; bestreiche dann mit der Glasur und backe weiter, bis die Kerntemperatur 71 °C (160 °F) erreicht.
  6. Lass den Hackbraten nach dem Backen 10-15 Minuten ruhen, bevor du ihn in Scheiben schneidest.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 350kcalCarbohydrates: 10gProtein: 25gFat: 22gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 120mgSodium: 800mgPotassium: 450mgFiber: 1gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Optional: Serviere mit Kartoffelpüree oder gedämpftem Gemüse für ein komplettes Essen. Experimentiere mit anderen Zutaten für mehr Geschmack und Textur.

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