Erhitze in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Öl oder Butter. Füge die fein gehackten Zwiebeln hinzu und brate sie ca. 5-7 Minuten lang an, bis sie glasig und weich sind.

In einer großen Schüssel kombinierst du das mageres Rinderhack, die angebratenen Zwiebeln, die Eier, Semmelbrösel und die genannten Gewürze.

Heize den Ofen auf 180°C vor. Nimm die Fleischmischung und forme sie zu einem glatten, länglichen Laib.

Verteile gleichmäßig den Senf über die Oberseite des Hackbratens.

Gieße die Gemüsebrühe um den Hackbraten in die Auflaufform.

Backe den Hackbraten etwa 30 Minuten lang im vorgeheizten Ofen, bis die Oberseite goldbraun wird.

Nehme den Hackbraten aus dem Ofen und bestreiche ihn großzügig mit Ketchup.

Nutze ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass der Hackbraten eine Innentemperatur von 70-72°C erreicht hat.

Lasse den Hackbraten nach dem Backen 10 Minuten ruhen, bevor du ihn anschneidest.