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Saftiger thailändischer Gurkensalat

Saftiger thailändischer Gurkensalat für erfrischende Sommertage

Ein erfrischender Salat mit knackigen Gurken, aromatischen Kräutern und einer süß-sauren Marinade, ideal für warme Sommertage.
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Prep Time 15 minutes
Kühlzeit 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilagen
Cuisine: Thailändisch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 2 Stück Gurken Am besten persische Gurken
  • 1 Teelöffel Salz
  • 3 Esslöffel Reisessig
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Stück Rote Zwiebel dünn geschnitten
  • 1 Handvoll Frischer Koriander gehackt
  • 50 Gramm Erdnüsse gehackt, frisch hinzufügen

Equipment

  • Schüssel
  • Siebe
  • Löffel
  • Mikrowelle

Method
 

Zubereitung
  1. Gurken in ein Sieb legen, mit Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen.
  2. Gurkenscheiben vorsichtig mit einem Papiertuch trocken tupfen.
  3. Reisessig und Zucker in einer kleinen Schüssel vermengen und 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen.
  4. In einer großen Schüssel die Gurken und die rote Zwiebel kombinieren, dann die Reisessig-Mischung darüber gießen.
  5. Koriander hinzufügen und alles vorsichtig vermengen.
  6. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  7. Erdnüsse kurz vor dem Servieren über den Salat streuen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 120kcalCarbohydrates: 10gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 400mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 100IUVitamin C: 10mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Optional: Fügen Sie etwas Limettensaft für extra Frische hinzu. Am besten frisch genießen.

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