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Bananenbrot mit Walnüssen und Schokolade

Saftiges Bananenbrot mit Walnüssen und Schokolade zaubern

Dieses Bananenbrot mit Walnüssen und Schokolade ist ein saftiger Genuss, der Erinnerungen weckt und perfekt für ein gesundes Frühstück ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Backen
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 stk Große reife Bananen
  • 150 g Dunkle Schokolade (Substitution: Verwende Milchschokolade für süßere Variante oder vegane Schokolade)
  • 75 g Walnüsse (Substitution: Perl- oder Haselnüsse bieten ebenfalls Alternativen)
  • 2 stk Eier (Substitution: Flachseier für vegane Option)
  • 100 g Tahini (Substitution: Mandelbutter oder Sonnenblumenkernbutter)
  • 150 g Mehl (Hinweis: Vollkornmehl bietet mehr Ballaststoffe)
  • 100 g Weiche Butter (Substitution: Vegane Butter oder Kokosöl)
  • 200 g Brauner Zucker (Hinweis: Kokoszucker ist gesünder)
  • 1 EL Sesam (Hinweis: Kann weggelassen oder durch Chiasamen ersetzt werden)
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 TL Natron
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt

Equipment

  • Kastenform

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 170°C (340°F) vor.
  2. Fette eine Kastenform (25x10 cm) mit Butter ein und lege sie mit Backpapier aus.
  3. Schlage die weiche Butter, Tahini und den braunen Zucker für etwa 2 Minuten schaumig.
  4. Gib die Eier einzeln dazu und rühre nach jeder Zugabe gut um.
  5. Zerdrücke die reifen Bananen und falte sie vorsichtig in die Mischung.
  6. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz gut vermengen.
  7. Füge die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und falte sie vorsichtig unter.
  8. In die Mischung kommen die gehackte Schokolade und die Walnüsse.
  9. Gieße den Teig in die vorbereitete Kastenform und dekoriere ihn mit halbierten Bananen, zusätzlich Walnüssen und Sesam.
  10. Backe das Brot für 45-50 Minuten.
  11. Lass das Brot einige Minuten in der Form abkühlen, bevor du es auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen legst.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 8gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 60mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Serviere das Brot warm mit einem Klecks Butter für zusätzlichen Genuss.

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