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Schokoladenstückchen Bananenbrot

Saftiges Schokoladenstückchen Bananenbrot für Genießer

Dieses Schokoladenstückchen Bananenbrot vereint die süße, natürliche Frische von überreifen Bananen mit schmelzender Schokolade und ist einfach zuzubereiten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 55 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Backen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Allzweckmehl Vollkornmehl kann verwendet werden
  • 3 stück reife Bananen sollten braune Flecken haben
  • 2 stück große Eier
  • 1/2 Tasse Butter Kann durch Kokosöl ersetzt werden
  • 1 Tasse brauner Zucker Kokoszucker als Alternative möglich
  • 1 Teelöffel Backpulver Frisch für beste Ergebnisse
  • 1/2 Teelöffel Natron Frisch für beste Ergebnisse
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt Kann durch Muskatnuss ersetzt werden
  • 1/2 Teelöffel Salz Essentiell für das Rezept
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Kann durch Mandelessenz ersetzt werden
  • 1 Tasse dunkle Schokolade Halb-süße Schokoladenstückchen als Alternative möglich
Für die Garnitur
  • 1/2 Tasse zusätzliche Schokoladenstückchen Für das Topping

Equipment

  • Kastenform
  • Mischschüssel
  • Gabel oder Kartoffelstampfer

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor und bereite eine 9-Zoll-Kastenform mit Butter oder Öl und Backpapier vor.
  2. In einer mittelgroßen Schüssel, zerdrücke die überreifen Bananen gründlich mit einer Gabel oder Kartoffelstampfer, bis sie eine glatte Konsistenz erreichen.
  3. Mische die geschmolzene Butter, die Eier und den Vanilleextrakt gut unter die zerdrückten Bananen, bis alles gleichmäßig kombiniert ist.
  4. In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten – Mehl, braunen Zucker, Backpulver, Natron, Zimt und Salz – gut miteinander vermengen.
  5. Kombiniere die trockenen Zutaten mit der Bananenmischung und rühre vorsichtig, bis alles gerade so verbunden ist, ohne den Teig zu übermixen.
  6. Falte die meisten der gehackten dunklen Schokoladenstückchen in den Teig ein und hebe einige für das Topping zurück.
  7. Gieße den Teig in die vorbereitete Kastenform und streue die restlichen Schokoladenstückchen gleichmäßig obenauf.
  8. Backe das Brot für 50-55 Minuten oder bis ein Holzstäbchen in der Mitte sauber herauskommt – es sollte schön goldbraun sein.
  9. Lass das Bananenbrot für mindestens 30 Minuten auf einem Gitterrost abkühlen, damit es sich setzen kann, bevor du es anschneidest.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 11gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 50mgSodium: 270mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin A: 300IUVitamin C: 2mgCalcium: 25mgIron: 1mg

Notes

Serviere das Brot warm mit einem Stück Butter oder Nussbutter für ein besonders reichhaltiges Erlebnis.

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