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Spinat-Artischocken-Weißbohnen-Suppe

Sahnige Spinat-Artischocken-Weißbohnen-Suppe für Gemütlichkeit

Diese Spinat-Artischocken-Weißbohnen-Suppe ist eine schnelle, budgetfreundliche und gesunde Lösung für kalte Tage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 4 Tassen Gemüsebrühe Verwenden Sie natriumarme Brühe für mehr Kontrolle über den Salzgehalt.
  • 2 Esslöffel Olivenöl Kann durch Butter ersetzt werden für einen reichhaltigeren Geschmack.
Für die Hauptzutaten
  • 2 Dosen Weiße Bohnen Empfehlenswert: Cannellini oder Great Northern Bohnen.
  • 4 Tassen Frischer Spinat Ersatz: Fein gehackter Grünkohl kann ebenfalls verwendet werden.
  • 1 Dose Artischockenherzen Stellen Sie sicher, dass sie gut abgetropft sind.
  • 3 Zehen Knoblauch Frischer, gehackter Knoblauch ist ideal; bei Bedarf kann auch Knoblauchpulver verwendet werden.
Für die Cremigkeit
  • 1 Tasse Schlagsahne Ersatz: Verwenden Sie Kokosmilch oder Cashewcreme für eine milchfreie Variante.
  • nach Salz Nach Geschmack verwenden.
  • nach Pfeffer Frisch gemahlener Pfeffer wird empfohlen.

Equipment

  • Großer Suppentopf

Method
 

Zubereitung
  1. Das Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten.
  2. Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und die weißen Bohnen hinzufügen. Zum Köcheln bringen.
  3. Frischen Spinat und abgetropfte Artischockenherzen hinzufügen, gut umrühren und garen, bis der Spinat zusammengefallen ist, ca. 3-5 Minuten.
  4. Die Suppe mit einem Stabmixer bis zur gewünschten Cremigkeit pürieren. Teilweise pürieren für mehr Textur.
  5. Die Schlagsahne einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vorsichtig erneut erhitzen.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 30mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 2gVitamin A: 5000IUVitamin C: 30mgCalcium: 120mgIron: 3mg

Notes

Optional: Mit frisch gehackter Petersilie oder einem Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren garnieren.

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