Rindfleisch marinieren: In einer Schüssel das geschnittene Rindfleisch mit Hellsojasauce, Reisessig und Maisstärke vermengen. Lass es mindestens 15 Minuten marinieren.

Sauce vorbereiten: In einer kleinen Schüssel Rinderbrühe, Hellsojasauce, Reisessig, dunkle Sojasauce, Maisstärke, Zucker, grob gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz vermischen. Gut verrühren, bis alles glatt ist.

Aromaten anbraten: Erhitze das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Füge den frisch gehackten Ingwer und Knoblauch hinzu und brate sie 30 Sekunden lang an.

Rindfleisch anbraten: Füge das marinierte Rindfleisch in einer einzigen Schicht hinzu. Brate es 2-3 Minuten pro Seite an, bis es braun, aber nicht ganz durchgegart ist.

Vermengen & eindicken: Schiebe das Rindfleisch an die Seiten der Pfanne. Gieße die Sauce in die Mitte der Pfanne. Umrühren, bis sie sprudelt und dick wird, dann das Rindfleisch wieder hinzufügen und gut vermischen.

Fertig garen: Brate das Ganze weitere 1-2 Minuten, bis das Rindfleisch vollständig durchgegart ist. Sofort über gedämpften Reis servieren.