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Schlagsahne Mascarpone und Aprikosen Crêpes

Schlagsahne Mascarpone und Aprikosen Crêpes für dein Brunch-Glück

Genieße die zarten Schlagsahne Mascarpone und Aprikosen Crêpes, ideal für deinen Brunch.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Teigruhe 30 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Crêpes
Course: Nachspeisen
Cuisine: Französisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Crêpe-Teig
  • 125 g Mehl glutenfreies Mehl als Alternative
  • 2 Stück Eier
  • 300 ml Milch pflanzliche Milch funktioniert auch gut
  • 50 g Butter geschmolzen für den Teig
Für die Füllung
  • 250 g Mascarpone alternativ Frischkäse
  • 200 ml Schlagsahne oder Pflanzencreme für eine vegane Variante
  • 150 g Aprikosenkonfitüre andere Fruchtaufstriche sind auch möglich
Für die Garnitur (optional)
  • 30 g Gehackte Pistazien oder Mandeln, Walnüsse

Equipment

  • Beschichtete Pfanne
  • Schüssel
  • Handmixer

Method
 

Zubereitung
  1. In einer Schüssel das Mehl, die Eier, die Milch und die geschmolzene Butter vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
  2. Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter hinzufügen. Eine Kelle Teig in die Pfanne gießen und schwenken, um einen dünnen Crêpe zu formen. Braten, bis die Ränder goldbraun sind.
  3. Die Mascarpone mit der Schlagsahne in einer separaten Schüssel mit einem Handmixer aufschlagen, bis steife Spitzen entstehen.
  4. Einen Crêpe auf einen Teller legen, Mascarponefüllung darauf verteilen und einen Löffel Aprikosenkonfitüre hinzufügen. Nach Belieben rollen oder falten.
  5. Die gefüllten Crêpes auf einem Servierteller anrichten und nach Belieben mit mehr Aprikosenkonfitüre und gehackten Pistazien bestreuen.

Nutrition

Serving: 1CrêpeCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 60mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 1mgCalcium: 70mgIron: 1mg

Notes

Die Crêpes können warm serviert oder mit frischen Früchten garniert werden.

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