Bringe in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen und füge die Mafalda corta Pasta hinzu. Koche sie 8-10 Minuten lang, bis sie al dente ist. Gieße die Pasta ab und vermenge sie sofort mit etwas Olivenöl.

Erhitze in einer tiefen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die gehackten Zwiebeln hinzu und brate sie 3-4 Minuten an, bis sie weich sind. Gib das Rinderhackfleisch hinzu und brate es 5-7 Minuten lang, bis es gleichmäßig gebräunt ist. Rühre die Gewürze und die Tomatensoße ein und lasse alles 5 Minuten köcheln.

In einer Schüssel vermische den Vollfett-Joghurt, die Tahini, den zerdrückten Knoblauch, die getrocknete Minze und den frisch gepressten Zitronensaft vorsichtig.

Erhitze eine kleine Pfanne bei mittlerer Hitze und röste die Pinienkerne 3-4 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

In einer großen Servierplatte schichte die gekochte Pasta, die Fleischsoße und die Joghurtsoße. Vermenge alles vorsichtig und garniere mit Pinienkernen und frisch gehackten Kräutern.