Schneiden Sie die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel bzw. Scheiben. Waschen Sie die Champignons gründlich und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl oder Butter. Geben Sie das Rinderhackfleisch in die Pfanne und braten Sie es an, bis es gleichmäßig braun ist – etwa 5-7 Minuten.

Sobald das Hackfleisch gebräunt ist, nehmen Sie es mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne und stellen Sie es auf einen Teller.

Geben Sie die gewürfelten Zwiebeln in die Pfanne und braten Sie sie für 2-3 Minuten, bis sie glasig sind. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten mit.

Fügen Sie die geschnittenen Champignons in die Pfanne und braten Sie sie etwa 5-7 Minuten an, bis sie goldbraun sind und Flüssigkeit abgegeben haben.

Rühren Sie das Tomatenmark und das Paprikapulver in die Mischung ein und braten Sie es für 1-2 Minuten mit.

Gießen Sie nun eine Tasse Rinderbrühe in die Pfanne und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Lassen Sie alles für 2-3 Minuten köcheln.

Geben Sie das zuvor beiseite gestellte Hackfleisch wieder in die Pfanne und rühren Sie alles gut um. Lassen Sie die Mischung für weitere 2-3 Minuten köcheln.

Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und gießen Sie 100 ml Schlagsahne in die Pfanne. Lassen Sie die Mischung sanft für 5-10 Minuten köcheln.

Fügen Sie zum Schluss die Erbsen hinzu und lassen Sie sie kurz in der heißen Pfanne erwärmen. Schmecken Sie die Hackfleisch-Pilz-Pfanne mit Salz und Pfeffer ab.