Weiche ungesalzene Butter und Puderzucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer für 2-3 Minuten cremig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist.

Falls gewünscht, füge jetzt den Vanilleextrakt hinzu und mixe ihn gut unter die Mischung.

Gib nach und nach das Kakaopulver und das Weizenmehl zur Mischung dazu und verrühre alles vorsichtig, bis ein homogener Teig entsteht.

Forme den Teig zu einem flachen Diskus, wickele ihn in Frischhaltefolie ein und lege ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Heize deinen Ofen auf 160 °C (325 °F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Rolle den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 bis 1 cm dick aus und steche die Kekse in die gewünschten Formen aus.

Backe die Kekse für 12-14 Minuten, bis die Ränder leicht golden sind.

Lass die Kekse nach dem Backen für einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter transferierst.

Tauche die Unterseite der Kekse in geschmolzene Schokolade und streue optional deine Lieblings-Toppings darüber.