Heizen Sie den Ofen auf 220°C (425°F) vor und bereiten Sie Ihr Muffinblech vor, indem Sie es mit Paper- oder Vegan-Backformen auslegen.

Vermengen Sie in einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Zucker, Backpulver, Backsoda, Salz und optional Zimt gut miteinander.

In einer separaten Schüssel die Eier, Milch, neutrales Öl, geschmolzene Butter, Sauerrahm und Vanilleextrakt gut verquirlen, bis die Mischung schön cremig ist.

Gießen Sie die nassen Zutaten zu den trockenen und heben Sie alles vorsichtig unter, bis gerade so ein Teig entsteht – nicht übermischen!

Fügen Sie die Mini-Schokoladenstückchen hinzu und arbeiten Sie sie sanft in den Teig ein, um einen gleichmäßigen Schokoladengeschmack zu erreichen.

Verteilen Sie den Muffinteig gleichmäßig in die Vertiefungen des Muffinblechs. Gerne können Sie auch zusätzliche Schokoladenstückchen für das süße Topping verwenden.

Backen Sie die Muffins zunächst 5 Minuten bei 220°C, dann die Temperatur auf 175°C (350°F) senken und für mindestens 15 weitere Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.

Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter übertragen, damit sie vollständig abkühlen können.