Kombinieren Sie Mehl, weiche Butter, Puderzucker, gemahlene Mandeln, Backkakao, Puddingpulver und Salz in einer großen Schüssel. Rühren Sie die Mischung etwa 2-3 Minuten, bis sie gleichmäßig ist und eine homogene Masse entsteht.

Kneten Sie den Teig von Hand für etwa 5 Minuten, bis er glatt ist. Falls der Teig zu klebrig ist, fügen Sie nach Bedarf mehr Mehl hinzu.

Formen Sie den Teig zu 2-3 gleichmäßigen Rollen (ca. 5 cm im Durchmesser) und wickeln Sie sie in Frischhaltefolie. Kühlen Sie den Teig für mindestens 30 Minuten.

Heizen Sie den Ofen während des Kühlens auf 175 °C (350 °F) vor.

Schneiden Sie den gekühlten Teig in 1 cm dicke Scheiben. Formen Sie jede Scheibe in kleine Bällchen und legen Sie sie auf ein Backblech.

Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten lang.

Lassen Sie die Kekse nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech ruhen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter übertragen.

Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade und träufeln Sie sie über die abgekühlten Kekse.