Lassen Sie das Ei und die Butter aus dem Kühlschrank, um Zimmertemperatur zu erreichen. Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.

In einer großen Schüssel sieben Sie das Allzweckmehl, Backpulver, Backnatron und Salz zusammen.

Schlagen Sie die Butter und den Zucker mit einem Mixer, bis die Mischung fluffig ist. Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und mixen Sie gut.

Geben Sie die trockenen Zutaten in drei Portionen hinzu, abwechselnd mit der sauren Sahne und vorsichtig vermengen.

Verwenden Sie einen 1/4-Tasse-Messbecher, um die Keksmasse auf die Backbleche zu setzen.

Backen Sie die Kekse 13 bis 18 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind. Lassen Sie sie 5 Minuten auf dem Blech abkühlen.

Verrühren Sie den Puderzucker, die Milch, den Maiszucker, den Vanilleextrakt und eine Prise Salz für die Glasur. Teilen Sie die Glasur in zwei Hälften und mischen Sie Kakao in eine Portion.

Verteilen Sie die weiße Glasur auf der flachen Unterseite der Kekse und lassen Sie sie kurz anziehen, bevor Sie die andere Hälfte mit Schokoladenglasur überziehen.