Sieve das Mandelmehl und den Puderzucker gemeinsam in eine Schüssel.

Gib die Eiklar und den Zucker in eine hitzebeständige Schüssel und erwärme sie über einem Wasserbad, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

Schlage die Mischung dann, bis sich steife Spitzen bilden.

Füge die gesiebte Mandelmehl-Zucker-Mischung vorsichtig zu der Meringue hinzu und falte sanft.

Fülle einen Spritzbeutel mit dem Teig und spritze gleichmäßige Kreise auf ein Backblech.

Lass die geformten Makronen für etwa 30 Minuten ruhen.

Heize den Ofen auf 165°C vor und backe die Makronen für 15-20 Minuten.

Schlage den Frischkäse und die weiche Butter in einer Schüssel cremig und füge den Puderzucker und die Vanille hinzu.

Teile die Füllung und färbe sie mit verschiedenen Lebensmittelfarben.

Pumpe die bunte Regenbogenfüllung auf die Hälfte der Makronenschalen und setze die anderen Schalen darauf.

Schmelze die Candy Melts und träufle sie über die Makronen.

Lass die Makronen vor dem Servieren vollständig abkühlen.