Koche die Rotini gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser für etwa 8-10 Minuten.

Gieße die Pasta ab und spüle sie unter kaltem Wasser ab.

In einer Schüssel die abgekühlte Pasta mit den schwarzen Bohnen, dem süßen Mais, der gewürfelten roten Paprika, der Zwiebel und dem Koriander vermengen.

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Limettensaft, Kreuzkümmel und Chilipulver vermengen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Dressing über die Pasta-Mischung gießen und alles vorsichtig vermengen.

Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Vor dem Servieren nochmals durchmischen und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.