In einer mittelgroßen Schüssel die Garnelen mit Olivenöl und Cajun-Gewürz vermengen. Lassen Sie sie mindestens 15 Minuten ziehen.

In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Fettuccini 8-10 Minuten al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.

In einer großen Pfanne die Butter erhitzen, die Champignons und Schalotten hinzufügen und etwa 5-7 Minuten braten, bis sie zart und leicht gebräunt sind. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Im gleichen Pfannenrest die marinierten Garnelen 2-3 Minuten braten, bis sie rosa und durchgegart sind. Dann aus der Pfanne nehmen.

Hühnerbrühe in die Pfanne geben und die Flüssigkeit auf ¼ Tasse reduzieren. Sauerrahm und Maisstärke mit etwas zusätzlicher Brühe vermischen, dann in die Pfanne rühren. Kochen, bis die Sauce dick und blubbernd ist, für etwa 1 Minute.

Garnelen, angebratene Champignons, geröstete Paprika und Kapern in die Sauce geben und alles gut durchheizen.

Die Sauce großzügig über die Fettuccini geben und sofort genießen!