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Schwarze Garnelen Stroganoff

Schwarze Garnelen Stroganoff: Würzige Freude in 30 Minuten

Schwarze Garnelen Stroganoff vereint aromatische Garnelen mit cremiger Sauce für ein schnelles Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Cajun, Mediterran
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Garnelen Große, geschälte Garnelen
  • 2 EL Olivenöl Für das Marinieren
  • 2 TL Cajun-Gewürz Kann auch selbstgemacht sein
  • 250 g Fettuccini-Nudeln Glutenfreie Variante möglich
  • 2 EL Butter Für's Anbraten
  • 200 g Champignons Erdiger Geschmack
  • 2 Stück Schalotten Mildes Zwiebelaroma
Für die Sauce
  • 250 ml Hühnerbrühe Natriumarme oder Gemüsebrühe für LVersion
  • 200 g Sauerrahm Optional durch griechischen Joghurt ersetzbar
  • 1 EL Maisstärke
  • 150 g Geröstete rote Paprika Frische Paprika können auch verwendet werden
  • 1 EL Kapern Optional, aber empfehlenswert
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • große Pfanne
  • Topf
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Mische die Garnelen mit Olivenöl und Cajun-Gewürz in einer Schüssel. Lass sie mindestens 10 Minuten ziehen.
  2. Koche die Fettuccini-Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser 8-10 Minuten lang. Abgießen und beiseite stellen.
  3. Erhitze die Butter in einer großen Pfanne und sautierte die Champignons und Schalotten für ca. 5 Minuten.
  4. Brate die marinierten Garnelen in der gleichen Pfanne für 2-3 Minuten, bis sie rosa sind.
  5. Füge die Hühnerbrühe hinzu und lasse sie für 2-3 Minuten köcheln.
  6. Vermische Sauerrahm und Maisstärke mit 1 Tasse der reduzierten Brühe und gib es in die Pfanne.
  7. Rühre die gebratenen Garnelen, Champignons, Paprika und Kapern in die Sauce und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
  8. Serviere die Garnelenmischung auf einem Bett von Fettuccini.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 45gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 15IUVitamin C: 25mgCalcium: 5mgIron: 10mg

Notes

Optional: Ein Spritzer frischer Zitronensaft rundet das Gericht ab.

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