Heizen Sie den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor und bereiten Sie eine Auflaufform mit Backpapier vor.

Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie 2 gehackte Knoblauchzehen hinzu und sautieren Sie sie für etwa 1 Minute.

Geben Sie dann 1 Tasse gehackten Spinat in die Pfanne und kochen Sie ihn 2-3 Minuten lang, bis er zusammengefallen ist.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Mischung etwas abkühlen. Vermengen Sie sie mit 1/2 Tasse Frischkäse und 1/2 Tasse Parmesan.

Bereiten Sie die Lachsfilets vor, indem Sie kleine Taschen erstellen und diese mit der Füllung füllen.

Mischen Sie 1 Teelöffel geräucherte Paprika, 1 Teelöffel Cayennepfeffer sowie Salz und Pfeffer und reiben Sie diese über die Filets.

Legen Sie die gefüllten Lachsfilets in die Auflaufform und backen Sie sie im Ofen für 20-25 Minuten.

Lassen Sie den Lachs einige Minuten ruhen, garnieren Sie ihn mit Petersilie und servieren Sie mit Zitronenschnitzen.