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Sonntags-Rinder-Ragout aus dem Slow Cooker Rezept

Sonntags-Rinder-Ragout aus dem Slow Cooker Rezept für Wohlfühlmomente

Köstliches Sonntags-Rinder-Ragout aus dem Slow Cooker für Wohlfühlmomente.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 7 hours
Ruhen lassen 30 minutes
Total Time 7 hours 50 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Ragout
  • 1.5 kg Rindfleisch (Chuck Roast oder Brisket) Wähle zarte Fleischstücke.
  • 2 EL Olivenöl Ideal zum Anbraten.
  • 2 Zwiebel Gelbe oder weiße, für mehr Tiefe.
  • 3 Karotten Süß und texturiert.
  • 2 Sellerie Optional, für harmonische Kombination.
  • 3 Zehen Knoblauch Frisch für besten Geschmack.
  • 2 EL Tomatenmark Für Tiefe und Reichhaltigkeit.
  • 250 ml Rotwein Für tolles Aroma.
  • 400 g Zerdrückte und gewürfelte Tomaten Frisch oder aus der Dose.
  • 500 ml Rinderbrühe Als Flüssigkeit zum Kochen.
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Thymian
  • 1 TL Rosmarin
  • 1 TL Koscheres Salz Für die richtige Würze.
  • 1 TL schwarzer Pfeffer Für die richtige Würze.

Equipment

  • Slow Cooker
  • Dutch Oven

Method
 

Zubereitung
  1. Trockne das Rindfleisch mit Küchenpapier ab und würze es großzügig mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer.
  2. Erhitze das Olivenöl in einem Dutch Oven bei mittlerer Hitze und brate die Rindfleischstücke goldbraun an. Nimm das Fleisch heraus.
  3. Die Zwiebeln, Karotten und Sellerie im gleichen Topf 8-10 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Füge den Knoblauch hinzu.
  4. Rühre das Tomatenmark ein und koche es 2-3 Minuten mit. Füge den Rotwein hinzu und lasse ihn reduzieren.
  5. Übertrage das Gemüse in den Slow Cooker, lege das Rindfleisch darauf und gieße die Tomaten und Brühe darüber.
  6. Decke den Slow Cooker ab und koche das Ragout auf LOW für 6-8 Stunden oder auf HIGH für 3-4 Stunden.
  7. Nimm das Rindfleisch heraus, zerteile es und mische es zurück in den Slow Cooker mit der Sauce.
  8. Lass das Ragout 15-30 Minuten ruhen, bevor du es servierst, heiß über Pasta.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 20gProtein: 35gFat: 26gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 100IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 5mg

Notes

Optional: Eine Prise frisch gehackter Petersilie bringt Farben und Frische!

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